RICETTE DI PESCE: SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
Ora provate a sognare con noi. Una bella giornata di sole, ora di pranzo e la spiaggia immobile e silenziosa, e voi seduti in uno dei tanti ristorantini sul lungomare di Cervia, sul porto di Cesenatico o a Bellaria vicino a Rimini in compagnia di un buon bicchiere di vino e di ottimi e unici… spaghetti allo scoglio!
E sì perché non si dice mare, non si dice Riviera Romagnola senza un bel piatto di pasta cucinata con dell’ottimo pesce fresco, e cosa c’è di meglio che degli spaghetti allo scoglio per rinfrancare gli animi?!
Per deliziare il palato dopo una giornata passata al sole, oppure alla scoperta dei paesini della costa e per iniziare al meglio il pomeriggio ecco qua la ricetta, quella vera, degli spaghetti allo scoglio.
INGREDIENTI:
mezzo chilo di spaghetti
250 grammi di calamari tagliati a pezzi
350 grammi di gamberoni
300 grammi di cozze
300 grammi di vongole
250 grammi di pomodori ciliegina
1 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
un pizzico di peperoncino tritato, uno pizzico di aglio, sale
Mette a cuocere a fuoco lento in padella l’aglio con un po’ di olio e il peperoncino. Successivamente vanno poste in padella le vongole sfumate con un bicchiere di vino bianco. Attenzione, ricordate di fare spurgare almeno una notte nell’acqua le vongole in modo che non abbiano residui di sabbia.
Una volta aperte, aggiungete in padella le cozze, i calamari e i gamberoni e fate cuocere tutto a fuoco molto lento.
Vanno poi aggiunti al sugo di pesce i pendolini e, quando saranno cotti, gli spaghetti. Fate saltare tutti in padella per qualche secondo e servite in tavola aggiungendo a vostro piacimento un po’ di peperoncino! E… buon appetito!
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